Μαύρο Πιπέρι Σπυρί

piperi-spyri8
piperi502
black-pepper-50gr-grinder
Περιγραφή

Το μαύρο πιπέρι είναι ουσιαστικά το πιο δημοφιλές  και διαδεδομένο μπαχαρικό που χρησιμοποιούμε κατά κόρον στην Ελλάδα. Κατάγεται από τις τροπικές περιοχές όλης της  Ασίας και χρησιμοποιήθηκε σε μεγάλο βαθμό στην Ινδική, Κινεζική και Ιαπωνική κουζίνα.  Το πιπέρι είναι το μπαχαρικό που, όταν ήρθε στην Ευρώπη από την Ινδία, άλλαξε την κουζίνα του Δυτικού κόσμου περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο. Το αναφέρει και ο Ιπποκράτης σαν ένα καλό θεραπευτικό συστατικό των φαρμάκων που χρησιμοποιούσαν "στην Ανατολή". Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά και χρησιμοποιείται καθημερινά παγκοσμίως στη διαδικασία του μαγειρέματος. Επίσης έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που οφείλονται στην πιπερίνη και την κουρκουμίνη. Προέρχεται απο τους καρπούς  του φυτού piper nigrum είναι μικρά σφαιρίδια που εκφύονται πολλά μαζί σαν τσαμπί. Αρχικά έχουν πράσινο χρώμα, αλλά αργότερα κοκκινίζουν. Μαζεύονται λίγο πρίν ωριμάσουν και απλώνονται στον ήλιο για να ξεραθούν, οπότε αφυδατώνονται και ζαρώνουν, ενώ ταυτόχρονα μαυρίζουν. Κατόπιν αλέθονται και γίνονται σκόνη. Εάν ξεφλουδιστούν πρίν αλεστούν, τότε έχουμε το (λιγότερο καυτερό) άσπρο πιπέρι.


Διατίθεται σε συσκευασίες των 50γρ, 500γρ και 1.000γρ. καθώς και σε βαζάκι των 50γρ.